Білкова дієта має на увазі під собою зменшення ваги, завдяки великому вживання білкової їжі і мінімального вживання вуглеводів. Існує помилкова думка, що якщо повністю відмовитися від вуглеводів і вживати тільки білкову їжу, зменшення ваги відбудеться швидше і ефективніше, але це помилкова думка. Повне виключення з меню вуглеводів небезпечно для здоров'я.
У наші дні, особливо користується популярністю білкова дієта і багато надихнулися прикладом зірок кіно і політики, які позбулися зайвих кілограм завдяки даній дієті. Тому більшість людей цікавляться і шукають нові рецепти білкових страв, якими можна урізноманітнити меню білкової дієти. Щоб ваша дієта не складалася з одного омлету з яєць, можна приготувати нижче наведені рецепти перших і других страв, а також різноманітних салатів і десертів.
суть дієти
Під час дієти необхідно вживати більше білкової їжі, але виключати вуглеводи повністю не рекомендується, це може нашкодити всьому організму або загострити будь-які хронічні захворювання. Під час курсу білкової дієти необхідно розраховувати кількість калорій, ви не повинні вживати більше ніж витрачаєте. Витрата калорій можна збільшити завдяки фізичним навантаженням, а зменшити споживання, калорій можна замінивши висококалорійні продукти низькокалорійними, тобто знизити енергетичну цінність їжі. Якщо ви будете стежити за споживаними калоріями і дотримуватися основних принципів дієти, то ваше схуднення стане надзвичайно швидким і ефективним.
принципи дієти
- Необхідно щодня приймати їжу шість разів на добу. Постарайтеся основні вуглеводи з'їдати в першій половині дня, менш калорійні залишайте на вечерю, причому останній прийом їжі повинен бути не менше, ніж за три години до сну.
- Намагайтеся скласти меню на день таким чином, щоб повільні вуглеводи вживалися тільки на сніданок, а після обіду вибирати з величезної кількості страв ті, в яких знаходиться більше білкової їжі.
- Готуючи страви, намагайтеся вибирати рецепти з низьким вмістом жирів і використовуйте для заправки салатів рослинне масло, забудьте про майонезі.
- При приготуванні страв намагайтеся вибирати рецепти, в яких приготування їжі відбувається на пару або грилі - відмовтеся від смажених продуктів.
- Найкраще відмовтеся від споживання солодких напоїв, вони шкідливі для фігури - пам'ятайте про це!
Топ білкових продуктів
Дотримуючись білкової дієти ви повинні знати які продукти, містять велику кількість білка. Користуючись цим списком, ви зможете з легкістю складати меню на день, готуючи з цих продуктів величезна кількість різноманітних страв.
- Знежирений сир - його можна їсти на сніданок або готувати з нього різні страви. З нього, наприклад, вийде дуже смачний десерт - запіканка. Його можна з'їсти за день не більше 250 грам.
- Знежирене молоко - воно дуже корисно, крім цього, містить велику кількість білків. Його за день дозволяється випити максимум стакан.
- Яєчні білки, протягом дня ви можете готувати з них омлет або вони можуть служити додатковим інгредієнтом при приготуванні страви. За один день їх можна з їсти не більше 6 штук.
- Різні морепродукти, в них міститься величезна маса білка і практично немає жиру, їх ви можете сісти протягом дня не більше 300 грам.
- Дотримуючись білкової дієти, основним продуктом в меню повинно бути м'ясо нежирних сортів, таким вважається: куряче філе, нежирна яловичина.
- Риба нежирних сортів, її дозволяється з'їсти за день не більше 200 грам. Її рекомендовано вживати у відвареному або приготованому на грилі вигляді.
- Горіхи, такі як арахіс або мигдаль є джерелом білків, але їх можна їсти не більше 100 грам за день.
Рецепти перших страв
Багато хто думає, що дотримуючись білкової дієти, потрібно виключити зі свого меню, супи, так як в більшість супів входить велика кількість овочів, але це не так. Ви можете урізноманітнити своє меню, приготувати суп з білкової основи (м'ясний бульйон з птиці або риби), із заправкою з вуглеводів. Білкова дієта це не означає, що потрібно кожен день є тільки омлет з яєць, рідка їжа також необхідна, вона сприяє схудненню. Для приготування супу ви можете використовувати нижченаведені рецепти.
Шпинатовий суп - пюре
Для супу знадобляться такі продукти:
- 200 г філе індички;
- упаковка шпинату;
- пару зубчиків часнику;
- будь-яка зелень, на ваш вибір;
- третину склянки молока (знежиреного);
- сіль;
- суміш перців.
Візьміть каструльку, налийте в неї води і відваріть в ній філе індички, у вас вийде насичений бульйон. Вийміть з бульйону філе, остудіть, а потім подрібніть його. Потім в бульйон, додайте подрібнений шпинат і проваріть його протягом 5 хвилин, а потім додайте в бульйон подрібнене філе і проваріть ще 5 хвилин. У вас повинна вийти кашоподібна маса, яку необхідно за допомогою блендера перетворити в пюре, при цьому поступово додаючи молоко. В кінці приготування, посоліть, поперчіть і додайте подрібнену зелень. Суп рекомендовано подавати відразу після приготування, так як при повторному підігріванні він може змінити свою консистенцію. Ви можете на свій розсуд змінювати рецепт, замінивши молоко знежиреними вершками або філе індички на куряче.
Рибний суп «Молочна сьомга»
Вам знадобиться:
- 1 літр води;
- 400 г філе сьомги;
- 4 томата середніх за розміром;
- 1 середня цибулина;
- 500 мілілітрів молока (знежиреного);
- різноманітна зелень;
- сіль;
- перець.
Очистіть томати від шкірки, для цього обдайте їх окропом, а потім зніміть шкірку, дрібно наріжте. Очистіть цибулину і дрібно наріжте її. Також очистіть моркву і натріть її на тертці. Потім візьміть сковороду з антипригарним покриттям і без додавання масла обсмажте на ній цибулю і моркву, слідом додайте до овочів подрібнені томати. Після цього візьміть каструлю, перемістіть в неї вміст сковорідки і залийте водою, варіть протягом 5 хвилин, а потім додайте нарізане філе сьомги. Через 2 хвилини, додайте молоко і проваріть ще 5 хвилин, а в кінці додайте сіль, перець, подрібнену зелень. Вимкніть вогонь і дайте настоятися супу ще протягом 20 хвилин. Рецепт можна видозмінювати замінивши сьомгу іншим видом риби.
Суп з курячими фрикадельками
Вам знадобиться:
- 1 літр курячого бульйону;
- 400 грам курячого філе
- головка цибулі,
- сіль,
- перець,
- зелень,
- болгарський перець;
- 200 грам стручкової квасолі.
Візьміть філе курки і перекрутити його на м'ясорубці, додайте в нього нашатковану цибулю, перемішайте. З отримав фаршу сформуйте фрикадельки. Після цього візьміть каструльку з курячим бульйоном, і поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Як тільки бульйон закипить, киньте в киплячу воду курячі фрикадельки і одночасно з ними стручкову квасолю і нарізану болгарський перець. Трохи посоліть бульйон, додайте зелень і варіть до готовності.
Суп з яєчної локшиною
Для супу потрібні такі продукти:
- 3 яйця;
- 1 літр бульйону (курячого);
- різноманітна зелень, на ваш вибір;
- суміш перців.
Збийте 3 яйця за допомогою міксера і приготуйте на сковороді з них тонкий омлет, обсмажте його з двох сторін у вигляді млинчика. Візьміть каструлю, поставте в ній бульйон на вогонь закипати. У той час як буде закипати бульйон, візьміть омлет і наріжте його тоненькою локшиною. Потім додайте локшину, подрібнену зелень, сіль, суміш перців в киплячий бульйон і проваріть протягом двох хвилин, після чого суп буде готовий.
Другі страви
Багато хто помилково думають що при дотриманні дієти потрібно складати меню на день тільки з білкових продуктів, але це помилкова думка, можна готувати страви з додаванням овочів. Наприклад, в томатах міститься лікопен, який підсилює ефект від білкової дієти. Дієтологами рекомендовано складати меню на день, де в рецепт входять томати. Наприклад, омлет з помідорами, прекрасно підійде на сніданок. Також ви можете вибрати для різноманітності свого меню будь нижченаведений рецепт білкових страв.
Омлет з томатами і зеленню
Інгредієнти:
- 2 середніх за розміром томата;
- 5 яєць;
- сіль;
- перець і зелень.
Візьміть 2 стиглих, середніх томата, наріжте їх тоненькими шматочками і викладіть на гарячу сковороду з антипригарним покриттям. Гасіть їх протягом двох хвилин, а в цей час візьміть яйця і відокремте білки від жовтків. Потім білками залийте томати, посоліть і посипте подрібненою зеленню омлет. Накрийте сковороду кришкою і смажте омлет протягом 7 хвилин. Ви можете кожен день на сніданок готувати смачний омлет, не докладаючи великих зусиль на його приготування.
Рибні тефтелі з соусом
Необхідні інгредієнти для рибних тефтелей:
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 400 грам рибного філе;
- 2 яйця;
- 180 грам знежиреного йогурту;
- зелень: петрушка, кріп, базилік;
- сіль;
- перець.
Філе риби потрібно пропустити через м'ясорубку, змішати з яйцями, додати сіль, перець, нашатковану цибулю. З цих інгредієнтів необхідно замісити фарш і сформувати з нього невеликі кульки, які потім потрібно обсмажити на розпеченій сковороді з додаванням оливкової олії. Після обсмажування, тефтелі складіть в каструльку і тушкуйте протягом 5 хвилин, додавши трохи води. У той час поки будуть гаситися тефтелі, візьміть чашку подрібніть в неї всю зелень, додайте йогурт, перець і збийте блендером до утворення однорідної маси. Готові тефтелі потрібно подавати разом з соусом з йогурту.
Омлет з кальмарами
Необхідні інгредієнти для приготування:
- 200 грам кальмарів;
- 3 яйця;
- зелень;
- сіль;
- болгарський перець.
Кальмари опустіть в киплячу воду на дві хвилини, для того щоб потім з легкістю очистити їх від плівки. Наріжте кальмари півкільцями і покладіть їх на гарячу сковороду, попередньо додавши туди трохи оливкового масла. Зверху кальмарів покладіть подрібнений болгарський перець, а наступним шаром вилийте попередньо збиті яйця. Весь омлет посоліть, присипте зеленню, потім накрийте кришкою і смажте протягом 7 хвилин. Ви можете також приготувати омлет з іншими морепродуктами, наприклад, з креветками або мідіями, створюючи свої рецепти нових страв.
Салат «Білковий вибух»
Для салату вам знадобляться такі продукти:
- 2 яйця;
- 100 грам курячого філе;
- 100 грам кальмарів;
- знежирений йогурт.
Відваріть яйця круто, очистіть їх від шкаралупи, подрібніть на квадратики. Відваріть куряче філе до готовності, а потім подрібніть його. Проваріть кальмари в киплячій воді до готовності, після дістаньте і остудіть, наріжте півкільцями. Змішайте всі інгредієнти в чашці, додавши знежирений йогурт. За бажанням можна додати в салат різноманітну, подрібнену зелень.